Conocidas desde la antiguedad.

Muy de moda en la actualidad.

En esta nueva sección, estudiremos  las plantas de  las proceden .

Pero sobre todo, los usos de cada una de ellas.

Esperamos que te resulte interesante.

La Cinnamomum spp.

Pertenece a la familia de las Lauraceas, cuya planta que mas conoces tú es ni mas ni menos que el Laurel.

-La canela, es considerada la especia más importante del mundo.

-Requiere para su cultivo de  un clima caliente y húmedo.

-Las mejores plantaciones crecen en terrenos lluviosos, de textura arenosa y fangosa, profundos y con un alto contenido de materia orgánica ycon  un buen drenaje. (esto último es muy importante para que la corteza se dearrolle en condiciones óptimas) .

-Es una planta aromática conocida desde los tiempos más antiguos.

-También llamada cinnamomo , se la cultiva en todo el mundo .

-Pero la canela puede obtenerse de  dos plantas diferentes.

A/ Cinnamomum zeylanicum

b/Cinnamomum cassia

La primera es la llamada: canela de Ceilan , o también el árbol de la canela.

La segunda no es otra que la canela de china.

Ambas se diferencian en su suavidad y en su posible utilización .

El Cinnamomum zeylanicum, por ejemplo,  es mas dulce y puede utilizarse en repostería.

Puede llegar a medir hasta 20 mts. de altura.

-Los árboles que se utilizan para obtener  su corteza son podados, para aumentar su producción.

-La cosecha consiste en separar la corteza de las hojas,  dejando  los rollos de canela que se  sequen  al sol.

PROPIEDADES

Entre otras muchas , la canela es :

A. Anticoagulante natural

Uno de los componentes, el  cinamaldehído ha demostrado en diferentes investigaciones, aportar importantes beneficios para las plaquetas sanguíneas.

B.Es un buen antioxidante, retardanda  el envejecimiento celular.

C.Tiene también propiedades antimicrobianas, que reducen la cantidad de bacterias y hongos. Este es el motivo de su  utilizaación milenaria , como conservante de alimentos..

D. Produce , según estudios que continuan en este momento , perdida de peso , debido a que posee un compuesto que impide la acumulación de las grasas….

E.En pacientes con diabetes tipo dos . Tomar  canela, sobre todo en ayunas y luego de las comidas, ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, gracias a  un compuesto  llamado B1 cinnamtannin.

F.La canela estimula el apetito, disminuye  la acidez. También resuelve problemas de aerofagia.

G. Ayuda a reducir el nivel de colesterol .

USOS ALIMENTICIOS

USO EN LA COCINA

Por citar algunos ……

-Los pueblos occidentales la utilizan  para la fabricación de  dulces.

-En los helados, la canela tiene una imortancia grande como saborizante.

-En  vinos y  licores, es un importante aromatizador .

-Los pueblos orientales hacen de esta , una especie muy   usada para las comidas saladas, sobre todo para  las  difrenetes carnes.

– Para preparar té.

Hasta aquí una recopilación de información sobre esta importante especia, tan conocida, como utlizada.

Espero que te haya sido útil . En proximos trabajos hablaremos de mas especias y de como las utiliza el hombre.

Beautiful Plants . Beautiful World .

Foto portada :Hans / 15573

Fotos planta : http://www.elicriso.it/es/

Foto árbol :  Mediocrity

Canela en rama plato :noticiainteresante.com

Ramas: recursosnaturals.com